Gilles Welinski wordt in 1964 geboren in Frankrijk. Na een vroege carrière als tennisspeler en -trainer, studeert hij sport met het zwaartepunt op dans in Parijs. Samen met Eric Lamoureux en Hela Fattoumi onderzoekt hij bewegingsvormen en ontwikkelt hij materiaal voor meerdere choreografen. Hij volgt cursussen bij Hervé Robbe in Parijs en Michèle Anne de Mey in Brussel. Vanaf de jaren ‘90 is hij vooral als danser actief onder andere bij Pina Bausch in Wuppertal en van 1994 tot 2007 bij het Bremer Tanztheater onder leiding van Susanne Linke en Urs Dietrich. Daarnaast ontwikkelt Welinski choreografische projecten met studenten en senioren en werkt hij samen met regisseur Sebastian Hirn en de beeldende kunstenaar Katharina Gaenssler.